Dagli alimenti “altamente proteici” a quelli “disinfiammanti”, tanto in voga, fino a tisane e pillole “miracolose”: sappiamo davvero cosa mettiamo nel piatto? Quanto le nostre scelte sono influenzate da mode e influencer più o meno improvvisati, spesso senza alcuna base scientifica?
Beatrice Mautino - biotecnologa, divulgatrice scientifica, autrice e co-conduttrice del podcast Ci vuole una scienza per Il Post - venerdì 16 ottobre alle 18 dialoga con Simona Martinotti (Università del Piemonte Orientale) e Marco Caneva (Cultura e Svilupppo). Insieme analizzeranno come è cambiata la narrazione attorno al cibo, offrendo al pubblico gli strumenti per distinguere una comunicazione scientifica dalle bufale.
L’evento, che si tiene in occasione della Giornata mondiale dell'alimentazione, fa parte della programmazione del Food&Science Festival Lab Alessandria di Confagricoltura Alessandria, spin-off del Food&Science Festival di Mantova, ideato da Frame Divagazioni Scientifiche, di cui Beatrice Mautino è tra i soci fondatori, e promosso da Confagricoltura Mantova. L'appuntamento è inserito nella programmazione di Ottobre Alessandrino.
Biotecnologa e divulgatrice scientifica, Beatrice Mautino socia di Frame Divagazioni Scientifiche e fa parte della direzione del Food&Science Festival. Ha una collaborazione fissa con la rivista Le Scienze e ha pubblicato, tra gli altri, i libri Contro natura con Dario Bressanini (Rizzoli, 2015), Il trucco c’è e si vede (Chiarelettere, 2018), La scienza nascosta dei cosmetici (Chiarelettere, 2020), È naturale, bellezza! (Mondadori, 2021), La scienza dei cosmetici (Gribaudo, 2023) e Vertigine (Mondadori, 2025). Con Emanuele Menietti conduce il podcast Ci vuole una scienza per Il Post. All’attività editoriale affianca la progettazione di event e mostre scientifiche e nel tempo che le rimane libero divulga forte sui social dove è @divagatrice.
“Raccontare il mondo agricolo, in tutti i suoi aspetti, fornendo chiavi di lettura che siano basate su dati scientifici ad un pubblico vasto, a partire degli studenti, è l’obiettivo che ci siamo posti fin dal primo anno, quando nel 2024 abbiamo accettato l’invito e la sfida di portare in provincia di Alessandria il Lab del ‘Food&Science Festival’. Noi agricoltori stiano percorrendo, non senza fatica e sacrifici, una traiettoria virtuosa fatta di ricerca, investimenti, difficoltà, risultati e miglioramenti continui ed è proprio questo percorso che dobbiamo imparare a raccontare. Dobbiamo spiegare gli sforzi che stiamo facendo in mezzo a mille ostacoli, perché comunque non siamo arrivati ma siamo in cammino - spiega Paola Sacco, presidente di Confagricoltura Alessandria -. Il Lab Alessandria alternerà momenti di approfondimento, rivolti agli imprenditori agricoli, al mondo della ricerca scientifica e alla politica, con momenti di divulgazione rivolti al pubblico, con un occhio di riguardo per le scuole. Siamo molto soddisfatti di aver incrementato la rete di collaborazioni con le realtà del territorio, coinvolgendo, oltre ai partner ‘storici’ come l’Università del Piemonte Orientale, in particolare il Disit, l’Azienda Ospedaliera Universitaria, l’Asl di Alessandria. l’Azienda Ospedaliera, Ottobre Alessandrino, con il quale collaboriamo per l’evento del 16 ottobre all’Associazione Cultura e Sviluppo, la Fondazione Acos per la Cultura per gli appuntamenti rivolti agli studenti di Novi e Ovada”.
